Wild uit de Nederlandse natuur, foie gras uit Frankrijk, Zuylensteinse Bosvarkentjes en zalm uit Noorwegen

 

ZALM EN KAVIAAR VAN DE KAVIARIST

NIEUW in het assortiment van Wijnkoperij Van den Hoogen. De Kaviarist, bekend van kaviaar, heeft zich inmiddels gespecialiseerd in gerookte zalmproducten. Deze delicatessen zijn nu exclusief bij ons verkrijgbaar. 
De excellente zalm komt van verantwoorde bassinkwekerijen in de open oceaan, pal buiten de fjorden van Noorwegen. 
We hebben getrancheerde zalm en 'Coeur de saumon', het allerbeste deel van de zalm.
Kaviaar is het ultieme gastronomische feestje! De Keluga Amour van de Huso Dauricus steur heeft prachtige ronde eitjes en is romig met nootachtige tonen.
Voor ons assortiment klik je hier.  

 Zalmenkaviaar

 

 

WILDERNISVLEES

Lekker eten en een mooi glas wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.
Wijnkoperij Van den Hoogen faciliteert al enkele jaren het afhaalpunt voor Wildernisvlees van de Stichting FREE Nature. Het vlees is afkomstig van oude runderrassen en paarden die in kuddes leven in de Nederlandse natuur.

 

HOLLANDS WILD

Wijnkoperij Van den Hoogen is ook afhaal- en verkooppunt geworden van Hollands Wild van Dirk-Jan Polak. Hollands Wild werkt uitsluitend met wild van Hollandse bodem. Met respect voor mens en dier, geoogst uit onze eigen polders met hun natuurlijke rijkdom.

Er wordt gewerkt met gecertificeerde jagers met oog voor de wildstand.

 

 

Meer informatie krijg je door op één van bovenstaande linkjes te klikken. De laatste wijnmailing met daarin een heerlijk pakket Hollands (klein)wild vind je hier.

Vraag gerust om onze assortimentslijst (klein)wild!

Informatie over Wijnkoperij Van den Hoogen op de website van Hollands Wild vind je hier.

 

EENDENBOERDERIJ FOIE GRAS RABUAT

Op één van mijn laatste wijnreizen door Frankrijk kwam ik terecht op de eendenboerderij van Jérôme Rabuat in het plaatsje Méré, iets ten noorden van Chablis. Hij houdt daar eenden met vrije uitloop in de natuur. 
Van deze scharreleenden maakt hij verrukkelijke producten, zoals foie gras de canard, vijgen gevuld met foie gras, confits de canard, magret de canard en diverse mousses de canard. Exclusieve import door Wijnkoperij Van den Hoogen zorgt ervoor dat deze delicatessen in Nederland verkrijgbaar zijn. Een overzicht met prijzen vind je hier.

Eenden3

De groep jongere eenden in de stal.

Eenden2Eendenhoeder Jérôme Rabuat (links) en Jacques (juli 2019).

Eenden1

De volwassen eenden rusten buiten onder de boom in de schaduw.

 

BOSVARKENTJESVLEES

Sinds maart 2019 hebben wij ook prachtig Bosvarkentjesvlees in het assortiment.
In de bossen op Landgoed Zuylestein, gelegen in de buurt van Leersum, scharrelen diverse rassen varkentjes rond, op zoek naar beukenoten en eikeltjes. Biologischer kun je het niet hebben!
Wijnkoperij Van den Hoogen fungeert als verkooppunt voor groot Den Haag.
Informeer gerust naar de mogelijkheden. Er zijn vaak diverse pakketten te verkrijgen.

Varken2

Zuylestein-bosvarkensvlees-6-1.480x0