Assortiment en bestellen

* = verplichte velden

Françoise Antech is hartstikke trots op haar bubbels. En dat is terecht. Deze wijn is gemaakt van 90% mauzac, de plaatselijke druif. Deze Blanquette is een droge bubbelwijn met een verfijnde mousse. Heel plezierig en een feestelijk aperitief. Een mooie begeleider van oesters en andere zeevruchten. Sommigen vinden het net een Champagne en dat vind ik niet erg!
Van deze wijn heb ik ook de Brut Nature. Krijtdroog. Heerlijk bij Zeeuwse platte en daar weten ze in Bistromer aan de Haagse Javastraat alles van!

Een Champagne Brut van het huis Collard-Chardelle uit Villers-sous-Châtillon. Een mooi droge Champagne met een fijne iets florale neus. Prettig drinkbaar door een vriendelijke aanzet. Smaakvol en sappig. De wijn is opgebouwd uit 40% chardonnay, 40% pinot meunier en 20% pinot noir. Een rijke wijn met voldoende frisheid. Deze Champagne doet het uitstekend als aperitief.

Eén van mijn favoriete Champagnes. Een prachtige neus van rijp fruit, een aangename aanzet door de heel verfijnde mousse. Lichte houttonen en brioche. Een Blanc de Blancs (100% chardonnay) die zich kan meten met de grote Champagnes. Wordt geleverd in een fraaie kist van zes flessen.

Fijne mousse. Krachtige, elegante Champagne van pinot noir (60%), chardonnay (25%) en pinot meunier (15%). Een blend van op eiken vaten vergiste wijn van druiven afkomstig van uitsluitend Premier en Grand Cru wijngaarden. Uitstekend aperitief en uitmuntend bij sashimi en gegrilde kreeft. 

Uitsluitend in heel goede wijnjaren produceert Bollinger een ‘millésimé’. Deze blend van pinot noir (65%) en chardonnay (35%) is voor 95% afkomstig van Grand Cru wijngaarden. Complex, weelderig, met tonen van toast, brioche en citrus. Een Champagne om rustig van te genieten en culinair breed inzetbaar. 

Deze heerlijk frisse Champagne met zijn zachte mousse is in een halfje een uitstekend aperitief! Prettige neus, subtiele smaak en mooie finale. 
In een doos zitten 12 van deze prachtige flesjes. 

Van hetzelfde huis van de familie Baumann is deze blend van chardonnay en sauvignon blanc. Heel fris. Een prettige, soepele droge witte wijn, die het iedereen naar de zin maakt.
Ideaal voor feesten en partijen.

Het huis Antech uit de Limoux maakt hoofdzakelijk mousserende wijnen. Zij voeren één stille wijn en dat is deze chardonnay. Een eerlijk en vol glas wijn zonder fratsen. Mooi droog. Geen hout. Supermarktprijs voor kwaliteit.

Een knisperend frisse, stuivende sauvignon van Domaine Dominique Foucher met aangename zuren. Sappig en mondvullend. Rijp exotisch fruit. Een wijn waarmee je kwaliteit koopt voor een supermarktprijs. Heerlijke wijn voor zomerse dagen op het balkon, het terras of in de tuin. Maar binnen bij een licht voorgerecht smaakt deze dorstlessende doordrinker ook uitstekend! 

Heerlijke witte Bourgogne waar je met plezier een doosje van bestelt. Mooie vondst, deze ‘kleine Meursault’! De wijngaarden van deze generieke Bourgogne AOP liggen pal naast die van Meursault ‘Les Dressolles’. Houtopvoeding waardoor vol en rond. Vleeswaren, slakjes, mosselen, vis en geitenkaas doen het uitstekend bij deze frisse Bourgogne. Je vindt hem ook op de wijnkaart van het Haagse Bistro-mer (Javastraat 9).

De Mâcon-Davayé is een wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De wijn heeft diepte, smaak en een aangename afdronk. Lekker fris citrusfruit in de neus. Een plezierig glas als aperitief en doet het ook heel goed bij schaal- en schelpdieren. Fijne mineraliteit.
Deze wijn van Domaine de la Croix Senaillet (van de broers Richard en Stéphane Martin) heb ik met bijzonder veel plezier toegevoegd aan mijn assortiment!

Een wijn met een neus van exotisch fruit, zoals ananas. Rijp en geurig. Een  wijn waarin je het subtiele houtgebruik ontwaart en ook de frisheid ontdekt. Mooi in balans, aangename zuren en de ronde volheid van een Zuid-Franse chardonnay. Houdt zich moeiteloos staande bij een visgerecht (griet lijkt me verrukkelijk) met een romige saus. Een klassieke schoonheid, om heerlijk van te genieten dus! 

Heerlijk frisse en droge pinot blanc uit de Elzas. Rijk van smaak. Mooie zuren en in balans. Als aperitief is dit een prettige wijn en ook heel goed in te zetten bij lichte visgerechten of kalfsvlees. Domaine Weinbach uit Kaysersberg werkt bio-dynamisch en plukt altijd met de hand.

Er zijn veel Rieslings verkrijgbaar. Van droog naar wijnen met restzoet. Deze Riesling van Domaine Weinbach uit Kayserberg in de Elzas is droog. Veel smaak en een tikje kruidigheid, maar niet overheersend. Aangenaam sappig en een mooie lengte. Verrukkelijk met fruits de mer, blank vlees en geitenkaas.

Naast de Chablis 2015 voer ik van hetzelfde Domaine Roy de Premier Cru Fourchaume 2015. Het is een fijne en elegante wijn met een lange afdronk. Soepel en rond met mooie zuren. Met gemak 8 à 10 jaar te bewaren, waarbij deze Premier Cru alleen maar mooier wordt. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren of een lekker visje natuurlijk. Heel plezierig, dat juist dit huis in de Guide Hachette een Coup de Coeur voor deze wijn krijgt. Bovendien ook nog een eens twee sterren (van de te behalen drie) en de toekenning van een uitstekende prijs-kwaliteit.
Dat sluit dus helemaal aan bij het doel van mijn zoektochten! Door de CdC wel beperkt leverbaar.

Een volle en ronde wijn. Aromatisch, kracht en lengte. Een echte dinerwijn. Deze Elzasser combineert moeiteloos met een visgerecht in een klassiek ingekookte saus. De kruidigheid is subtiel en de mooie zuren zorgen ervoor dat de wijn fris blijft.
Domaine Weinbach van Catherine Faller staat hoog aangeschreven en dat proef je! 

Goed, beter, best. Chablis Grand Cru ‘Bougros’ 2012 is een topwijn van oude stokken (> 50 jaar). Veel fruit, breed, heel aromatisch - zeker met het ouderen van deze wijn. Vol en romig met lengte in de afdronk en een bewaarpotentieel van wel 15 jaar. Goede begeleider van kaastaart, geitenkaas of een mooi stuk Comté. Niet te koud serveren, het is anders zonde van de prachtige aroma’s. Voor een Grand Cru van topkwaliteit bijzonder prettig geprijsd.

Op mijn zoektocht in april 2017 vond ik een mooie en lekkere Pouilly-Vinzelles. Naast Loché en Fuissé de derde 'Pouilly'. Wat een formidabele witte Bourgogne!
De wijn heeft structuur, sap, frisheid. En is vol van smaak. Kent een klein botertje. Een rijke wijn met een hint van gebrande hazelnoot. Heeft iets hout gehad, maar dan heel subtiel. De wijn heeft ook lengte: een heerlijke afdronk. Doet het goed bij visgerechten met een beurre blanc-saus, bijvoorbeeld in het Haagse Bistro-mer (Javastraat 9) waar deze wijn ook te vinden is. Verrijking van het assortiment!

Het huis Laurent Boussey, dat ligt in het dorpje Monthélie, maakt een schitterende Meursault. Een geurige neus; notig en honing. Volle smaak en zeer verfijnd. Het typische ‘vetje’, het boterige, maar dan subtiel. De lange afdronk; alles klopt in deze wijn. De ‘Vieilles Vignes’ van Boussey kreeg een Coup de Coeur in de Guide Hachette 2018. Ik kan je deze prachtige wijn aanbieden voor de scherpe prijs van € 32,50 per fles. Gemakkelijk houdbaar tot 2023. 
In het Haagse restaurant Oker (Denneweg 71) is deze Meursault inmiddels een vaste waarde op de wijnkaart!

De wijngaarden van Bâtard-Montrachet liggen tussen de dorpen Puligny-Montrachet en Chassage-Montrachet in en beslaan slechts zo'n 11 hectare. De wijnen die hier gemaakt worden zijn van een opperste verfijning. Laura Coffinet en Philippe Duvernay zijn sinds 1989 de eigenaren van dit huis. Er zijn slechts zestien huizen die stokken hebben in Bâtard-Montrachet. De wijnen zijn heel geliefd, doch schaars.
Deze wijn is op voorraad, voor de ware wijnliefhebber. Visrestaurant Bistro-mer in de Javastraat 9 in Den Haag schenkt deze wijn voor haar gasten. 

Deze zomer stond in het teken van genieten van rosé van topkwaliteit. Château d'Esclans van Sacha Lichine uit de Côtes de Provence maakt een werkelijk fantastische rosé en bewijst hiermee dat rosé absoluut een volwassen wijn is. Deze wijn is fris en heeft framboosjes in de neus. Een verfijnde wijn met aangename zuren. Sappig met een prettig mondcontact. Elegant, in balans en soepel. Rond, romig en rijk met een fijne finale. Kortom, een prachtige rosé van hoge kwaliteit die het niet hoeft te hebben van marketing of een hype. Combineert uitstekend met een gerecht, dus ook in de winter geniet u van rosé! Niet onbeperkt leverbaar. 

Deze 100% merlot heeft fruit in de neus en kent een aangenaam volle smaak. Heeft ook iets kruidigheid. Christian Bonfils uit Sablet (Rhône) is de maker van deze Vin de France uit de Vaucluse. Voor het geld een fantastisch glas. Een ronde, soepele doordrinker!

Château de Belvèze heeft velen verrast. Een karaktervolle wijn met aardse tonen, kruidig en krachtig. Gemaakt van drie soorten druiven: merlot, cabernet franc en (cépage accessoire) cabernet sauvignon. De Malepère, een streek in het zuiden van Frankrijk, kent een dominante aanwezigheid van Bordeauxrassen: het is hier natter dan in de omliggende gebieden. Opvoeding op eiken.

Een fijn glas wijn van 100% grenache. Soepel, smaakvol met een hint van vanille en cassis. Half jaar houtopvoeding op Frans eiken uit de bossen van Allier. Uitzonderlijk scherp geprijsd. Al jaren een vaste waarde in het assortiment.

Christian Bonfils is een eigenzinnige wijnmaker en presteert het om een Sablet (Rhône) te maken, die staat als een huis en ik kan aanbieden voor een zacht prijsje. Dat is de lol van het vinden  van mooie wijnen voor mijn eigen wijnvoorraad. Een sappig, fruitig en fris glas wijn. Bovendien krachtig, maar de grenache blijft vriendelijk. Uitstekende wijn voor bij wildgerechten, zowel een heerlijk reebiefstukje als een mooie stoofschotel van bijvoorbeeld zwijn. Voor meer informatie over wild klik je hier.

De cru’s zijn terug. Jarenlang zijn deze wijnen ondergewaardeerd geweest. De typische geur en smaak van de gamay noir à jus blanc, zoals de druif officieel heet, is door de wijnliefhebber (her)ontdekt. Een gulle wijn met aardse tonen, fruit en kracht. Drinken op 16 graden, enkele jaren te bewaren en dé begeleider van de steak tartare (het liefst van wildernisvlees). 

Het vinden van een generieke rode Bourgogne voor een schappelijke prijs is gelukt! Aardse tonen, kersen, levendigheid en voilá: de soepele pinot noir van André Goichot staat als een huis. Heerlijk bij een kwartelborstje of kipdijfilet van maiskip. Schenk de wijn licht gekoeld voor een ultieme beleving! 
Vaste waarde op de wijnkaart van restaurant Oker in Den Haag (Denneweg 71).

De derde wijn in de lijst van Christian Bonfils (Sablet, Rhône) is een ware krachtpatser. Handgeplukte druiven (90% grenache en 10% syrah – na minder warme zomers kan het aandeel syrah oplopen naar 20%), 50 jaar oude stokken en 9 maanden houtopvoeding. Kruidigheid, mooie tannines, pruimen, het geheel in balans en met een prachtige afdronk. Een dinerwijn bij uitstek en een goede begeleider van wild. En kaas!

Deze heel fruitige rode Bourgogne met zijn mooie aanzet en verfijnde smaak is een voorbeeld van hoe een goede rode Bourgogne gemaakt moet worden. Denis Carré doet dat. Aangename zuren en fijne tannines. Eén jaar houtopvoeding. 

Elegant, evenwichtig, fruit, souplesse, lange afdronk. Een sappige wijn met mooie zuren. Eigenlijk zoals een top-Bourgogne behoort te zijn. De wijn heeft 18 maanden houtopvoeding gehad. Fraaie tannines en body. Genietwijn! 

Deze Beaune Premier Cru van Denis Carré heeft rondeur. Is elegant en evenwichtig. Zachte tannines en mooie zuren. De wijn heeft ook pit en de verfijning proef je. Aardse tonen van paddestoel en biet. Kersen in de neus. Een prachtig lange afdronk. Op de wijnkaart bij restaurant Oker (Denneweg 71, Den Haag) als Mike's Special!

Deze ‘Les Noizons’ is één van de beste rode Bourgognes met zijn lengte, kracht, souplesse en rijke schakering rood fruit. Pommard behoort tot de krachtigste rode wijn uit de Côte de Beaune. Kalk- en kleibodem op iets hoger gelegen percelen van Denis Carré waar met de hand geplukt wordt in de wijngaard die maar liefst 85 jaar oud is!

Deze wijn vond ik bij Christophe Bryczek in Morey-Saint-Denis. Christophe is de derde generatie wijnmaker (van Poolse afkomst) en beheert het familiedomein (sedert 1953) van in totaal 3 hectare. De wijn heeft finesse, is fris en fruitig, soepel en heel elegant. In de neus mooi rood en zwart fruit. Aangename zuren, diep gekleurd en met het ouderen van deze wijn krijg je een prachtig lange afdronk. Niet te warm serveren, een graad of 16 à 17 is ideaal voor deze pinot noir. De 2017 wordt naar verwachting gebotteld in december 2018, prijs is onder voorbehoud.

Van alle Franse wijnbouwgebieden heeft de Bourgogne de meest nauwkeurige herkomstindeling. De wijngaarden liggen tegen de Grand Cru wijngaarden van ‘Charmes-Chambertin’ aan. Dat betekent, dat je een meer dan uitstekende wijn koopt, maar niet de Grand Cru-prijs betaalt. Dat maakt het zoeken naar bijzondere wijnen voor een prettige prijs nu zo leuk! Het is een rijke en krachtige wijn met heerlijk rood fruit in de neus. Lichte houttonen door het gebruik van eikenhout, subtiel aanwezig. De wijn heeft een zachte kruidigheid en een fenomenale afdronk. Je koopt deze top uit de Bourgogne voor 35 euro per fles. Dat is veel geld voor een fles wijn, maar voor deze kwaliteit uit de Côte d’Or weer niet …
De 2017 wordt naar verwachting gebotteld in december 2018, prijs is onder voorbehoud.

Christophe Pichon maakt zijn wijn van 90% syrah en 10% viognier. Die laatste druif geeft de wijn de wat diepere kleur (door de hogere zuurgraad dan de syrah). Stevige, maar fijne tannines, aroma’s van zwarte bes en leer. Enorm bewaarpotentieel. Deze meest noordelijke appellation van de Rhône is zeker geen zware wijn, eerder intens. De wijn krijgt een opvoeding van 15 maanden op nieuw eiken. 2012 is een heel mooi jaar en deze Côte-Rôtie blijft bijzonder aangenaam geprijsd.