Assortiment en bestellen

* = verplichte velden

Blanquette de Limoux 
Chardonnay-Sauvignon 
Antech Chardonnay Limoux
Merlot Vaucluse 
Château Belvèze
Princes d'Orange Côtes du Rhône Villages

Champagne Collard-Chardelle
Touraine sauvignon blanc
Chardonnay Limoux
Mâcon-Davayé
Sablet Rhône
Bourgogne Les Guignottes

Champagne Blanc de Blancs
Las Gravas Limoux
Chablis 1er Cru Fourchaume
Gigondas Rhône
Minervois La Livinière Languedoc
Savigny-lès-Beaune

Champagne Bollinger
Chablis Grand Cru Bougros
Meursault Les Tillets
Santenay 1er Cru La Maladière
Nuits-Saint-Georges
Gevrey-Chambertin

Champagne Bollinger La Grande Année 2005
Corton Charlemagne Grand Cru 
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot
Volnay 1er Cru Les Taillepieds
Morey-Saint-Denis Clos Solon 
Gevrey-Chambertin Les Champs Chenys
*met Champagne Bollinger Special Cuvée is de pakketprijs € 349

Françoise Antech is hartstikke trots op haar bubbels. En dat is terecht. Deze wijn is gemaakt van 90% mauzac, de plaatselijke druif. Deze Blanquette is een droge bubbelwijn met een verfijnde mousse. Heel plezierig en een feestelijk aperitief. Een mooie begeleider van oesters en andere zeevruchten. Sommigen vinden het net een Champagne en dat vind ik niet erg!
Van deze wijn heb ik ook de Brut Nature. Krijtdroog. Heerlijk bij Zeeuwse platte en daar weten ze in Bistromer aan de Haagse Javastraat alles van!

Een Champagne Brut van het huis Collard-Chardelle uit Villers-sous-Châtillon. Een mooi droge Champagne met een fijne iets florale neus. Prettig drinkbaar door een vriendelijke aanzet. Smaakvol en sappig. De wijn is opgebouwd uit 40% chardonnay, 40% pinot meunier en 20% pinot noir. Een rijke wijn met voldoende frisheid. Deze Champagne doet het uitstekend als aperitief.

Van dit huis is ook leverbaar:
Collard-Chardelle Brut Rosé - € 32,50
Collard-Chardelle Cuvée Spéciale demi-sec - € 32,50
Collard-Chardelle Blanc de Noirs - € 32,50

Eén van mijn favoriete Champagnes. Een prachtige neus van rijp fruit, een aangename aanzet door de heel verfijnde mousse. Lichte houttonen en brioche. Een Blanc de Blancs (100% chardonnay) die zich kan meten met de grote Champagnes. Wordt geleverd in een fraaie kist van zes flessen.

Fijne mousse. Krachtige, elegante Champagne van pinot noir (60%), chardonnay (25%) en pinot meunier (15%). Een blend van op eiken vaten vergiste wijn van druiven afkomstig van uitsluitend Premier en Grand Cru wijngaarden. Uitstekend aperitief en uitmuntend bij sashimi en gegrilde kreeft. In luxe geschenkdoos.

Uitsluitend in heel goede wijnjaren produceert Bollinger een ‘millésimé’. Deze blend van pinot noir (65%) en chardonnay (35%) is voor 95% afkomstig van Grand Cru wijngaarden. Complex, weelderig, met tonen van toast, brioche en citrus. Een Champagne om rustig van te genieten en culinair breed inzetbaar. In luxe geschenkdoos.

Deze heerlijk frisse Champagne met zijn zachte mousse is in een halfje een uitstekend aperitief! Prettige neus, subtiele smaak en mooie finale. 
In een doos zitten 6 van deze prachtige flesjes. 

Van hetzelfde huis van de familie Baumann is deze blend van chardonnay en sauvignon blanc. Heel fris. Een prettige, soepele droge witte wijn, die het iedereen naar de zin maakt.
Ideaal voor feesten en partijen (als die weer kunnen).

Het huis Antech uit de Limoux maakt hoofdzakelijk mousserende wijnen. Zij voeren één stille wijn en dat is deze chardonnay. Een eerlijk en vol glas wijn zonder fratsen. Mooi droog. Geen hout. Supermarktprijs voor kwaliteit.

Een heerlijk fris, stuivend glas sauvignon blanc. Aangename geur in de neus. Deze wijn van Lionel Gousseaume uit  het dorp Choussy, dichtbij Oisly, heeft verfijnde zuren en drinkt daardoor uiterst plezierig. Een prettig, sappig glas uit de Touraine in het hart van de Loire.

Van dit huis is ook (beperkt) beschikbaar de AOP Touraine Oisly No. 1. Door een vinoloog blind geproefd, aangezien voor een Sancerre! € 15,50 per fles.

De Mâcon-Davayé is een wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De wijn heeft diepte, smaak en een aangename afdronk. Lekker fris citrusfruit in de neus. Een plezierig glas als aperitief en doet het ook heel goed bij schaal- en schelpdieren. Fijne mineraliteit.
Deze wijn van Domaine de la Croix Senaillet (van de broers Richard en Stéphane Martin) heb ik met bijzonder veel plezier toegevoegd aan mijn assortiment!

Een wijn met een neus van exotisch fruit, zoals ananas. Rijp en geurig. Een wijn waarin je het subtiele houtgebruik ontwaart en ook de frisheid ontdekt. Mooi in balans, aangename zuren en de ronde volheid van een Zuid-Franse chardonnay. Houdt zich moeiteloos staande bij een visgerecht (griet lijkt me verrukkelijk) met een romige saus. Een klassieke schoonheid, om heerlijk van te genieten dus! 

Er zijn veel Rieslings verkrijgbaar. Van droog naar wijnen met restzoet. Deze Riesling van Domaine Weinbach uit Kayserberg in de Elzas is droog. Veel smaak en een tikje kruidigheid, maar niet overheersend. Aangenaam sappig en een mooie lengte. Verrukkelijk met fruits de mer, blank vlees en geitenkaas. Een goedgemaakte Riesling kan ouderen en dat proef je.

Naast de Chablis 2018 voer ik van hetzelfde Domaine Roy de Premier Cru Fourchaume 2017. Het is een fijne en elegante wijn met een lange afdronk. Soepel en rond met mooie zuren. Met gemak 8 à 10 jaar te bewaren, waarbij deze Premier Cru alleen maar mooier wordt. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren of een lekker visje natuurlijk. Heel plezierig, dat juist dit huis in de Guide Hachette een Coup de Coeur voor deze wijn kreeg. Bovendien ook nog een eens twee sterren (van de te behalen drie) en de toekenning van een uitstekende prijs-kwaliteit.
Dat sluit dus helemaal aan bij het doel van mijn zoektochten! 

Heerlijk frisse en droge pinot blanc uit de Elzas. Rijk van smaak. Mooie zuren en in balans. Als aperitief is dit een prettige wijn en ook heel goed in te zetten bij lichte visgerechten of kalfsvlees. Domaine Weinbach uit Kaysersberg werkt bio-dynamisch en plukt altijd met de hand. Vakmanschap.

Een volle en ronde wijn. Aromatisch, kracht en lengte. Een echte dinerwijn. Deze Elzasser combineert moeiteloos met een visgerecht in een klassiek ingekookte saus. De kruidigheid is subtiel en de mooie zuren zorgen ervoor dat de wijn fris blijft.
Domaine Weinbach van Catherine Faller staat hoog aangeschreven en dat proef je! 

Op een van mijn zoektochten in de Bourgogne vond ik een mooie en lekkere Pouilly-Vinzelles. Naast Loché en Fuissé de derde 'Pouilly'. Wat een formidabele witte Bourgogne!
De wijn heeft structuur, sap, frisheid. En is vol van smaak. Kent een klein botertje. Een rijke wijn met een hint van gebrande hazelnoot. Heeft iets hout gehad, maar dan heel subtiel. De wijn heeft ook lengte: een heerlijke afdronk. Doet het goed bij visgerechten met een beurre blanc-saus, bijvoorbeeld in het Haagse Bistro-mer (Javastraat 9) waar deze wijn ook te vinden is. Verrijking van het assortiment!

Fris citrusfruit in de neus met ook bloesem en steenfruit (perzik). Een elegante wijn, goed in balans met ingetogen zuren. Een volle, ronde wijn in kleine productie (2000 flessen) met subtiele houtopvoeding. In de smaak een zweem zoethout, salmiak en een likje caramel. Een finale die met het ouderen van deze Bourgogne alleen maar grootser zal worden. Chardonnaydruiven afkomstig van de lieu-dit 'En Poillange', slechts 6,5ha groot, iets ten zuiden van het dorp Saint-Romain. Wijnmaker Stéphane Piguet zegt dat we deze wijn tot zeker 2024 kunnen drinken. En dat 2018 een groot jaar in de Bourgogne wordt.

Goed, beter, best. Chablis Grand Cru ‘Bougros’ 2015 is een topwijn van oude stokken (> 50 jaar). Veel fruit, breed, heel aromatisch - zeker met het ouderen van deze wijn. Vol en romig met lengte in de afdronk en een bewaarpotentieel van wel 15 jaar. Goede begeleider van kaastaart, geitenkaas of een mooi stuk Comté. Niet te koud serveren, het is anders zonde van de prachtige aroma’s. Voor een Grand Cru van topkwaliteit bijzonder prettig geprijsd.

Een klassieke Meursault met sap, concentratie en smaak. Een lichte kruidigheid, iets romig, een subtiele vettigheid en een frisse afdronk. Prachtige mineraliteit. Het verfijnde houtgebruik heeft zijn werk gedaan. Raymond Dupont-Fahn komt uit het dorp Tailly en is de maker van deze heerlijke Bourgogne. De wijnstokken van Raymond in 'Les Tillets' zijn ongeveer 50 jaar oud.

Deze wijn is onderscheiden met een Coup de Coeur in de Guide Hachette 2019 en dat is meer dan terecht. Een elegante en evenwichtige wijn met een prachtige neus.
Romig, geconcentreerd, mondvullend en met behoud van mineraliteit. Wat opvalt aan deze wijn is de frisheid en drinkt daardoor heel aangenaam. Een heerlijke begeleider van een klassiek visgerecht met gereduceerde saus. Wijnmaker Louis Lequin komt uit Santenay en heeft nog meer moois gemaakt, waarvan de Bâtard-Montrachet (nummer 25) er een is.

De wijngaarden van Bâtard-Montrachet liggen tussen de dorpen Puligny-Montrachet en Chassage-Montrachet in en beslaan slechts zo'n 11 hectare. De wijnen die hier gemaakt worden zijn van een opperste verfijning. Domaine Louis Lequin uit Santenay is de schepper van dit kostbare vocht. Er zijn slechts zestien huizen die stokken hebben in Bâtard-Montrachet. De wijnen zijn heel geliefd, doch schaars.
Deze wijn is op voorraad, voor de ware wijnliefhebber. Visrestaurant Bistro-mer in de Javastraat 9 in Den Haag schenkt deze wijn voor haar gasten.  

Deze zomer stond in het teken van genieten van rosé van topkwaliteit, maar schroom niet deze wijn ook in de herfst en winter te drinken! Château d'Esclans van Sacha Lichine uit de Côtes de Provence maakt een werkelijk fantastische rosé en bewijst hiermee dat rosé absoluut een volwassen wijn is. Deze wijn is fris en heeft framboosjes in de neus. Een verfijnde wijn met aangename zuren. Sappig met een prettig mondcontact. Elegant, in balans en soepel. Rond, romig en rijk met een fijne finale. Kortom, een prachtige rosé van hoge kwaliteit die het niet hoeft te hebben van marketing of een hype. Combineert uitstekend met een gerecht. Niet onbeperkt leverbaar. 

Voor de liefhebber is een kleine voorraad beschikbaar van de volgende rosés uit de lijn van Château d'Esclans:
- Rock Angel 2018 - € 34,50
- Les Clans 2017   - € 59
- Garrus 2017        - € 120

Deze 100% merlot heeft fruit in de neus en kent een aangenaam volle smaak. Heeft ook iets kruidigheid. Christian Bonfils uit Sablet (Rhône) is de maker van deze Vin de France uit de Vaucluse. Voor het geld een fantastisch glas. Een ronde, soepele doordrinker!

Château de Belvèze heeft velen verrast. Een karaktervolle wijn met aardse tonen, kruidig en krachtig. Gemaakt van drie soorten druiven: merlot, cabernet franc en (cépage accessoire) cabernet sauvignon. De Malepère, een streek in het zuiden van Frankrijk, kent een dominante aanwezigheid van Bordeauxrassen: het is hier natter dan in de omliggende gebieden. Opvoeding op eiken.

Een fijn glas wijn van 100% grenache. Soepel, smaakvol met een hint van vanille en cassis. Half jaar houtopvoeding op Frans eiken uit de bossen van Allier. Uitzonderlijk scherp geprijsd. Al jaren een vaste waarde in het assortiment en bij velen geliefd.

Christian Bonfils is een eigenzinnige wijnmaker en presteert het om een Sablet (Rhône) te maken, die staat als een huis en ik kan aanbieden voor een zacht prijsje. Dat is de lol van het vinden  van mooie wijnen voor mijn eigen wijnvoorraad. Een sappig, fruitig en fris glas wijn. Bovendien krachtig, maar de grenache blijft vriendelijk. Uitstekende wijn voor bij wildgerechten, zowel een heerlijk reebiefstukje als een mooie stoofschotel van bijvoorbeeld wildzwijn. Voor meer informatie over wild klik je hier.

Het vinden van een generieke rode Bourgogne voor een schappelijke prijs is gelukt! Aardse tonen, kersen, levendigheid en voilá: de soepele pinot noir van André Goichot staat als een huis. Heerlijk bij een kwartelborstje of kipdijfilet van maiskip. Schenk de wijn licht gekoeld voor een ultieme beleving! 

De vierde wijn in de lijst van Christian Bonfils (Sablet, Rhône) is een ware krachtpatser. Handgeplukte druiven (90% grenache en 10% syrah – na minder warme zomers kan het aandeel syrah oplopen naar 20%), 50 jaar oude stokken en 9 maanden houtopvoeding. Kruidigheid, mooie tannines, pruimen, het geheel in balans en met een prachtige afdronk. Een dinerwijn bij uitstek en een goede begeleider van wild. En kaas!

Minervois La Livinière is de mooiste wijn van de Minervois, een streek in de westelijke Languedoc. Slechts zes gemeenten - in het hart van de Minervois - mogen de cru La Livinière voeren. Domaine de L'Ostal van de familie Cazes ligt aan de voet van de Montagne Noir en maakt een verleidelijke wijn. In de neus aardse tonen van herfstbos, begeleid door aroma's van zwart fruit zoals braam en kers. De wijn is gemaakt van 70% syrah, aangevuld met carignan (15%), grenache (10%) en mourvèdre (5%). Een wijn met verfijnde zuren. Krachtig en rond, zoals het een door syrah gedomineerde wijn betaamt. Kruidig met een zweem zoethout. Ook iets eucalyptus waardoor de wijn zijn frisheid behoudt.
Vijftien maanden gerijpt op Frans eiken en heeft nog genoeg tannines voor een verdere ontwikkeling op fles. Nu prachtig op dronk en houdbaar tot tenminste 2023. Je drinkt deze wijn het liefst bij gegrild rood vlees en stevige kazen.

Deze fruitige rode Bourgogne met zijn prachtig geurende neus, mooie aanzet en verfijnde smaak is een voorbeeld van hoe een goede rode Bourgogne gemaakt moet worden. Denis Carré uit het dorp Meloisey doet dat. Aangename zuren, fijne tannines en een mooie afdronk. Eén jaar houtopvoeding doet de wijn goed. Zijdezacht zonder in te boeten aan kracht.

Deze Beaune Premier Cru van Denis Carré heeft rondeur. Is elegant en evenwichtig. Zachte tannines en mooie zuren. De wijn heeft ook pit en de verfijning proef je. Aardse tonen van paddestoel en biet. Kersen in de neus. Een prachtig lange afdronk. Nu heel mooi op dronk, een grootse pinot noir.

De wijngaarden van 'Les Taillepieds' liggen pal naast het dorp Volnay en staan hoog aangeschreven. Deze 1er Cru is bijzonder elegant en mag 'lichtvoetig' worden genoemd. Een subtiele wijn die zich nog zeker zal ontwikkelen, dus voor wie enig geduld heeft zal deze fles in de toekomst een nog groter genot zijn.
Een verfijnde wijn vraagt om verfijnde gerechten. Een gebakken kwartelborstje (houdt het vlees lekker sappig) kan prima. Geniet van de lange finale van deze klasse-Bourgogne uit het gebied net onder Pommard.

In Nuits-Saint-Georges vond ik bij het domein van Guy en Yvan Dufouleur prachtige wijnen, waarvan deze heerlijke wijn uit de Côte de Nuits er één van is. Rood en zwart fruit in de neus, een mooie aanzet en prettige tannines. Een wijn met karakter, sap en een mooie, lange afdronk. Door de prettige zuren mooi in balans. Culinair breed inzetbaar. 

Deze Gevrey is een krachtige en rijke wijn met heerlijk rood fruit in de neus. Bovendien opvallend fris en levendig. Lichte houttonen door het subtiele gebruik van eikenhout. De wijn heeft een zachte kruidigheid en een fenomenale afdronk. Vol, rond en sap. Je koopt deze top uit de Bourgogne voor 49 euro per fles. Dat is veel geld voor een fles wijn, maar voor deze kwaliteit uit de Côte d’Or weer niet ...

Domaine Trapet-Rochelandet bezit diverse wijngaarden in Gevrey-Chambertin. De stokken van hun 'Les Champs Chenys' liggen tegen die van Grand Cru wijngaard Charmes-Chambertin aan. Dat geeft een mooie, ronde volle wijn met die typische aardse neus van de pinot noir. Fijn fruit en mooi geïntegreerde tannines in combinatie met een lange afdronk zorgen voor een geweldig glas wijn. Laurent Trapet heeft ook stokken staan in de Grand Cru wijngaarden Ruchottes-Chambertin. Op aanvraag kan ik enkele flessen toegewezen krijgen (€ 150 per fles).